Khatere und Kira lernten sich vor zwei Jahren während Kiras Maturaarbeit kennen. Mit dem Ziel, durch das Kochen eine interkulturelle Brücke zu bauen, schrieb Kira gemeinsam mit Khatere und zwei weiteren geflüchteten Frauen ein Kochbuch, das neben ihren traditionellen Rezepten auch ihre persönlichen Geschichten enthält.

Gemeinsam verbrachten Khatere und Kira unzählige Stunden in der Küche, woraus auch eine tiefe Freundschaft entstand. Daraufhin beschlossen sie, sich zusammenzutun und gründeten Afghan Laziz. Sie wurde bei Capacity Zürich, ein Start-Up Incubator für Migranten und Flüchtlinge, angenommen und wurden während der Geschäftsgründung von Experten beraten. Daraufhin gründeten sie ihre GmbH. Sie bieten nun online afghanische Kochkurse und einen Catering-Service an, haben schon in Zürich Street Food verkauft und planen, in Zukunft einen Food-Trailer zu betreiben.

Die Idee hinter Afghan Laziz basiert auf der gleichen Idee wie das Buch: Kochen und das Teilen kulinarischer Schätze als Verbindung zwischen Menschen mit unterschiedlichem kulturellem Hintergrund. Gleichzeitig gibt es Khatere und ihrer Familie die Möglichkeit, sich selbstständig zu machen und sich in den Schweizer Arbeitsmarkt zu integrieren.

Afghan Laziz ist...

◆ ... ein Unternehmen, das köstliche afghanische Küche mit einem Schwerpunkt auf nachhaltigen biologischen Zutaten anbietet.

◆ ...ein Unternehmen, das vegetarische oder vegane Optionen anbietet und sich um eine Minimierung des Plastikverbrauchs bemüht.

◆ ...ein Projekt mit einer aussergewöhnlichen Geschichte.

◆ ...ein Unternehmen, das auf die Notlage von Flüchtlingen aufmerksam machen und ihnen eine Stimme geben will.

"Laziz" bedeutet aus dem Persischen übersetzt "köstlich". Hinter dem exquisiten Essen von Khatere steckt aber noch viel mehr Bedeutung: eine unglaubliche Menge an Liebe, Lebensfreude und Mut zum Neuanfang in einem fremden Land.

Obwohl Flüchtlinge in der Regel nicht viele Besitztümer mit sich führen können, wenn sie Wüsten, Berge, Seen und Ozeane überqueren, bringen sie dennoch durch ihr reiches kulturelles Erbe sehr viel mit. Mit Afghan Laziz lässt Khatere uns an den Schätzen ihrer Heimat teilhaben.

Nimm an unserem online afghanischen Kochkurs Teil und lerne die exotische afghanische Küche und eine neue Kultur kennen!